Kumquat Marmalade

يُصنع مربى برتقال الكمكوات سهل التوابل قليل السكر من العسل أو شراب القيقب أو الأغاف ، وبالطبع برتقال برتقال طازج. يعتبر مربى الكمكوات إضافة مبهجة إلى الخبز المحمص أو أطباق الزبادي أو أطباق الجبن ، ويقدم هدية جميلة محلية الصنع.

من الأشياء المفضلة لدي في منزلنا الجديد جميع أشجار الفاكهة. ال برتقال ذهبي الأشجار تنفجر مع القليل من ثمار البرتقال في الوقت الحالي. أقضم واحدة تقريبًا في كل مرة أمشي فيها بجوار الشجرة ، لكنني أردت أن أصنع شيئًا مميزًا معهم أيضًا.

لقد صنعنا مربى برتقال ذهبي ، أو مربى البرتقال ، هذه المرة ، لكنني سأشارك المزيد من الأفكار عن برتقال ذهبي قريبًا. مربى الكمكوات مشرق وطازج ، قليل التورتة والحلو. تذكرني النكهة بقليل من مربى المشمش. لم أستخدم هذه الوصفة للتعليب ولا يمكنني أن أوصي بها لأنها ليست مصممة لذلك. ومع ذلك ، يمكنك استخدامه كـ 'مربى الفريزر' وتخزينه في الثلاجة للاستمتاع طوال الأسبوع.

من أين تشتري Kumquats

نظرًا لأننا نأكل جلد برتقال ذهبي ، فمن المهم استخدام برتقال خالٍ من المبيدات الحشرية وغسلها قبل استخدامها. أدرك أن معظم الناس لا يملكون شجرة برتقال ذهبي في ساحتهم الخلفية. إذا كنت تعيش في كاليفورنيا أو فلوريدا ، فابحث عن الساحات الخلفية لأصدقائك. وإذا فشل ذلك ، فغالبًا ما تجدها في محلات البقالة وأسواق المنتجات الصغيرة وأسواق المزارعين عندما تكون في الموسم.

كيفية صنع مربى البرتقال Kumquat منخفض السكر

يصنع المربى والمربى تقليديا من السكر الأبيض المكرر. والكثير منه. السكر هو جزء مما يعطي المربى قوامه الكثيف.

لعمل مربى بدون أكواب وأكواب من السكر الأبيض ، يمكننا استخدام البكتين للمساعدة في تكثيف المربى. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا المربى ، أستخدم بكتين بامونا ، وهو أمر رائع. الشيء هو أن برتقال ذهبي يحتوي بشكل طبيعي على البكتين ، لذا فإن إضافته ليس ضروريًا حقًا. في المرة الثانية التي اختبرت فيها وصفة مربى البرتقال هذه لم أستخدم أي بكتين تجاري. وما زال يتكاثف بشكل جميل! في الواقع ، على الرغم من أن النكهة كانت أكثر كثافة ورائعة بدون البكتين.

فاكهة الكمكوات لاذعة من الداخل وتأتي حلاوتها من القشرة التي تبقى في هذا المربى. على عكس البرتقال والليمون ، لسنا بحاجة لإزالة اللب الأبيض ، حيث لا يوجد أي لبّ! نريد إزالة البذور لأنها شديدة المرارة. لتحلية مربى الكمكوات ، يمكنك استخدام التحلية المفضلة لديك. جربت هذه الوصفة مع الصبار والعسل.

لعمل مربى برتقال ذهبي ، اقطع الكمكوات إلى نصفين. سترى بذرة أو اثنتين. قم بإزالة هؤلاء ، لأنهم مريرون. أو يمكنك تجميعها في القماش القطني وتغليها على نار هادئة مع مربى البرتقال لبث بعض من البكتين.

اقطع برتقال ذهبي تقريبًا وتخلص من البذور كما تذهب. يمكنك أيضًا التخلص من الغشاء الأبيض في الداخل ، لكن لا داعي للقلق بشأنه. عندما أحاول إزالة الغشاء ، ينتهي بي الأمر أيضًا بفقدان الكثير من عصير برتقال في هذه العملية ، ولم ألاحظ أبدًا الغشاء الموجود في مربى البرتقال على أي حال.

ينضج الكمكوات المفروم وعصير الليمون للمساعدة في تكسيرها والمُحلي وأي توابل تريدها في قدر مع غطاء. تحقق من حين لآخر للتأكد من أنه لا يحترق. يمكنك إضافة القليل من الماء للمساعدة في ذلك.

إضافات برتقال الكمكوات

أنا أحب نكهة مربى البرتقال هذا لدرجة أنني أتردد في تقديم أي إضافات. ومع ذلك ، فإن مربى البرتقال المتبل رائع أيضًا! تضيف عود القرفة أو اليانسون النجمي الدفء الجميل. البذور من حبة الفانيليا ستكون لذيذة أيضًا. هل هناك أي نكهات أخرى يمكن أن تخطر ببالك '>

كيفية استخدام برتقال الكمكوات

لقد كنت أستمتع بمربى الكمكوات محلي الصنع ببساطة على الكعك الإنجليزي. إليك بعض الأفكار الأخرى:

• استخدم مربى الكمكوات في أو فوق كريب
• أضفه إلى أطباق الزبادي والجرانولا
• أعلى الخاص بك دقيق الشوفان أو عصيدة الكينوا الطاسات
• اضف إليه بودنغ شيا
• انتشر على محلية الصنع الكعك
• أضفه إلى طبق جبن كبير
• تقدم بدلاً من أو مع التوت البري الصلصة على طاولة عطلتك

مكونات

• 2 كوب برتقال طازج
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/8-1 / 4 كوب عسل أو شراب أغاف
• 1/8 كوب ماء
• 1 عود قرفة (اختياري)

تعليمات

1. اقطع الكمكوات من المنتصف بالطول وأزل أي بذور. تقطع من المنتصف بالطول ثم تقطع بالعرض.
2. ضعي الكمكوات في قدر صغير مع عصير الليمون. يقلب المزيج ويوضع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. أضف 1/8 كوب من التحلية والماء وعود القرفة إذا كنت تستخدم.
3. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الثمرة طرية جدًا ومفتتة. قم بإزالة عود القرفة بملقط بعناية. يُطهى على نار خفيفة حتى يصل مربى البرتقال إلى السمك المطلوب. قد ترغب في إضافة المزيد من المُحليات ، اعتمادًا على مدى تعكر حموضة برتقالك في البداية.
4. اتركه يبرد ، ثم خزنه في وعاء محكم في الثلاجة.

ملحوظات

لم يتم تصميم هذه الوصفة للتعليب ، لذا يرجى تخزينها في الثلاجة. إنه يصنع دفعة صغيرة مخصصة لعائلة واحدة ، لكن لا تتردد في مضاعفة الوصفة. معلومات التغذية تقريبية ومحسوبة من قبل طرف ثالث ، لذلك لا يمكنني ضمان الدقة. يرجى الحساب مرة أخرى إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية.

معلومات التغذية: