صلصة الطماطم

صلصة بومودورو بسيطة منزلية الصنع للمعكرونة واللازانيا وغيرهما. لن تستخدمي الصلصة مرة أخرى بمجرد أن تعرف كيف تصنع صلصة الطماطم من الصفر!

كما قد تعلم أو لا تعرف ، فإن عائلتنا لديها حب خاص لكل الأشياء الإيطالية. يتمتع Yummy Hubby بتراث إيطالي ، بينما كنت أعيش في فلورنسا لدراسة فن عصر النهضة الإيطالي لبضعة أشهر في الكلية. وانفجر شغفي بالطعام حقًا أثناء درس الطهي في قبو مطعم مع امرأة جميلة لا تتحدث الإنجليزية. نحاول العودة إلى إيطاليا كل عامين تقريبًا. على أي حال ، هذا كل ما يعني أننا لسنا غرباء عن الطعام الإيطالي والمعكرونة.

لقد شاركت العديد من صلصات الطماطم محلية الصنع هنا في الماضي. ذهبنا طريقة عمل المارينارا بالطماطم الطازجة عندما كانت حديقتي الصيفية تنفجر بالطماطم. لقد فعلنا ذلك أيضًا صلصة كروكبوت سباجيتي محملة بالخضار. أردت أن أشارك كيف أصنع صلصة المعكرونة غالبًا في الليالي المزدحمة ، لذا ها هي! مذاق صلصة البومودورو السهلة ، الأساسية ، المصنوعة منزليًا ، أخف بكثير ، وأكثر إشراقًا ، وطازجة من الصنف الذي يتم شراؤه من المتجر. إنه مثالي مع السباغيتي ، ميني باذنجان بيتزا ، و لازانيا نباتية.

ما هي صلصة بومودورو '>

الكلمة طماطم تعني الطماطم باللغة الإيطالية. صلصة بومودورو هي صلصة طماطم بسيطة تُستخدم في إعداد المعكرونة والبيتزا وغير ذلك. سأشير إلى هذه الوصفة لبضع وصفات عشاء قادمة. غالبًا ما تكون صلصة بومودورو أكثر نعومة من المارينارا وتحتوي على توابل أخف. وفق تشووهوند يجب أن تكون صلصة بومودورو أكثر نعومة وسمكًا ، في حين أن المارينارا يمكن أن تكون مكتنزة وسائلة. تشمل وصفات بومودورو الإيطالية الأخرى التوسكان الأصيل المفضل لدي طماطم بروشيتا وبابا ال بومودورو. من الواضح أن الطماطم (البندورة) تمثل صفقة كبيرة في إيطاليا.

كيفية صنع صلصة بومودورو محلية الصنع

المكونات في صلصة بومودورو محلية الصنع قليلة وبسيطة. المكونات الأساسية لصلصة بومودورو هي: الطماطم والثوم وزيت الزيتون والريحان. أحب إضافة القليل من الأوريجانو والبصل. إذا كان لديك طماطم برقوق محلية ، فتعلم كيفية تجميد الطماطم ، واستخدميها في هذه الوصفة.

الخطوة 1: اقلي البصل المقطع في بعض زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم حتى ينضج. أضف شرائح الثوم وبعض الزعتر الطازج أو المجفف ، وقليل من الملح إلى البصل.

الخطوة 2: أثناء طهي البصل ، اسحق الطماطم. يمكنك استخدام يديك أو هراسة البطاطس أو تقطيعها. أضيفي الطماطم والعصائر إلى المقلاة.

الخطوة 3: اتركي صلصة بومودورو تنضج بعيدًا ، ثم تغطيتها أولاً ، ثم انكشف عنها حتى تتكاثف. أحب إضافة اندفاعة من رقائق الفلفل الأحمر أيضًا.

الخطوة 4: تُمزج صلصة بومودورو في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، أو تستخدم مكتنزة. خدمة أكثر من المعكرونة المفضلة لديك. إذا كنت تستخدم صلصة بومودورو للبيتزا ، فإنني أوصي بخلطها على نحو سلس وطهيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة جدًا.

كيفية استخدام صلصة البومودورو

• معكرونة
• بيتزا
• لازانيا
• بارما الباذنجان
• اصداف محشية

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• 3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف أو 1/4 كوب أوراق طازجة
• 1 (28 أونصة) علبة / جرة / صندوق طماطم سان مارزانو مقشرة بالكامل
• ملح البحر حسب الرغبة
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة

تعليمات

1. في قدر على نار متوسطة ، اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 5 دقائق. أضيفي الثوم والأوريغانو واستمري في القلي بضع دقائق أخرى حتى ينضج الثوم. في هذه الأثناء ، تُسحق الطماطم بيديك أو تُهرس في الخلاط للحصول على صلصة أكثر نعومة.
2. أضيفي الطماطم والعصائر إلى المقلاة. يتبل مع قليل من الملح ورقائق الفلفل الأحمر. اتركيه على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الغطاء واستمر في الغلي حتى تتكاثف الصلصة إلى القوام المطلوب ، حوالي 10 دقائق أخرى.
3. يُضاف الريحان (يمكن أن يكون أوراقًا كاملة أو قطعًا ممزقة) ويتبل حسب الذوق بمزيد من الملح والفلفل. يمكنك تقديم هذه الصلصة مكتنزة ، أو مزجها بعناية في الخلاط.
4. قدمي صلصة بومودورو دافئة مع المعكرونة المفضلة لديك ، كصلصة لازانيا ، والباذنجان البارميزان ، والبيتزا ، إلخ.

ملحوظات

هذا يجعل كمية لطيفة لعشاء المعكرونة. إذا كنت تقوم بإعداد لازانيا أو طبق أكبر ، فإنني أوصي بمضاعفة هذه الوصفة.

معلومات التغذية:

يتم احتساب معلومات التغذية تلقائيًا بواسطة Nutritionix. أنا لست اختصاصي تغذية ولا يمكنني ضمان الدقة. إذا كانت صحتك تعتمد على معلومات التغذية ، يرجى الحساب مرة أخرى باستخدام الآلة الحاسبة المفضلة لديك.