Farro Salad

من المؤكد أن سلطة الفارو والجرجير الإيطالية الشهية ستصبح مفضلة جديدة في الصيف.

سلطة فارو القلبية الممزوجة مع الطماطم الطرية ، والخيار المقرمش ، والبصل الأحمر اللذيذ والزيتون ، والجرجير الفلفلي هي سلطة أحلامي. هذه السلطة المستوحاة من الطراز الإيطالي مثالية لتناول طعام الغداء أو كوجبة عشاء خفيفة مع قطعة من الخبز المقرمش والحمص. ضع هذا في الاعتبار لجميع حظوظك الصيفية أو أيام تحضير الوجبات!

نحن حاليا في إيطاليا ، وأرى سلطات farro في معظم القوائم. تمتزج معظم سلطات الفارو التي لاحظتها هنا ببساطة مع الطماطم المقطعة والموزاريلا والريحان. إنه يقدم سلطة لذيذة جاهزة للنزهة أو في المنزل. قام متجر البقالة المحلي هنا في منطقة كيانتي حيث نقيم بطهي farro مسبقًا في قسم التبريد ، مما يجعل الأمور أكثر سهولة. لقد أضفت مغارف من farro إلى سلطاتي وفي حساء مينسترون عندما جاءت الفتيات مع الزكام هذا الأسبوع.

ما هو Farro وكيف أطبخه '>

هذه هي الأسئلة التي طرحتها على نفسي قبل بضع سنوات. لقد جربت أولاً farro في سلطة شتوية مع قرع الجوز المحمص وأحببتهم. ذكرني القليل من الشعير ، الذي أحببته في حساء الخضار. لها قوام مطاطي ونكهة جوزية مرضية للغاية. الكينوا عنصر أساسي في منزلي ، لكن farro هو تغيير مرحب به.

Farro عبارة عن حبة قديمة تم الاستمتاع بها في إيطاليا لعدة قرون ، لكنها اكتسبت شعبية فقط في الولايات المتحدة في السنوات الأخيرة. إنه رائع كقاعدة لأوعية الحبوب ، ويضاف إلى الحساء والسلطات ، ويستخدم بدلاً من الأرز في الريزوتو. يحتوي Farro على الغلوتين ، لكن المستويات أقل بكثير مما هي عليه في قمح اليوم. يعتبر Farro مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي والألياف والمواد المغذية. وفق دكتور فأس تناول الحبوب الكاملة مثل farro له فوائد صحية عديدة بما في ذلك التحكم في الوزن ودعم المناعة وصحة القلب.

قد يكون التسوق من Farro صعبًا بعض الشيء ، حيث توجد أنواع مختلفة. يجب نقع فارو الحبوب الكاملة بين عشية وضحاها ثم طهيها لمدة نصف ساعة ، بينما أحصل على فارو الطهي السريع التاجر جو أو يتم تحضير الأطعمة الكاملة في غضون 10 دقائق فقط. ستحتاج فقط إلى التحقق من الحزمة والتخطيط وفقًا لذلك.

تعجبني سلطة فارو المزينة ببساطة بخل البلسميك أو خل النبيذ الأحمر ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز. لقد جربته مع كلا الخل ولا أستطيع أن أقرر أيهما أفضل. ينتج عن خل النبيذ الأحمر نكهة أخف وزنا وأكثر إشراقًا. يضفي البلسمك نكهة أعمق وأكثر حلاوة ويترك هذه السلطة أغمق قليلاً في اللون.

هذه الوصفة سهلة جدا ولذيذة. شاهد الفيديو القصير للحصول على التجربة الكاملة.

مكونات

• 1 كوب جاف فارو
• 2 كوب مرق نباتي
• 1 لتر طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
• 2 خيار فارسي مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى
• 5 أوقية. جرجير
• 1 كوب ريحان طازج مقطع
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب نبيذ أحمر أو خل بلسمي

تعليمات

1. يُطهى الفارو في مرق الخضار في قدر متوسط ​​الحجم وفقًا لتوجيهات العبوة. رائع.
2. في وعاء سلطة كبير ، نضع الطماطم والبصل والخيار والزيتون والجرجير والريحان والفارو المبرد. ضعي زيت الزيتون والخل.

معلومات التغذية: